キトサンとは？その正体を徹底究明
キトサンは、多糖類の一種になります。
それも直鎖型の多糖類にカテゴライズされます。
皆さんの馴染みのある名称ですとポリ-β1→4-グルコサミンです。
このキトサンは、カニやエビなどに代表される甲殻類から取れます。それも美味しい身の部分ではなく、捨ててしまう外骨格からとることができます。
外骨格からはキトサンの元となるキチンが採取することができ、そのキチンを濃いアルカリ水の中に入れ煮沸処理をすることによって採取することができます。
このキトサンの特徴として挙げられるのが、非常に加工が簡単だという事です。
粒状に簡単に加工できるほか、フィルム状や繊維などにも加工することができますので、多方面から注目されております。
また、カニやエビなどの甲殻類の、しかも捨ててしまう殻の部分から採取することができますので、石油などと違い資源の枯渇の心配がいらないといったメリットがあります。
採取する方法は年々進化しており、将来的には、同じ殻から今よりも大量の成分を抽出することが出来るようになると期待されております。
他にも健康効果などにも注目が集まっており、令和の時代を代表する栄養成分であることは間違いありません。
最近では、気軽にサプリメントとして摂取することができる商品も登場してきておりますので、ぜひお試しください。
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